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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 20:19

 

 

 

Royal Monaco white

 

ROYAL MONACO RIVIERA WEB MAGAZINE

 

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PAGINA WEB AMBASCIATA D'ITALIA NEL PRINCIPATO DI MONACO   
  ►http://www.ambprincipatomonaco.esteri.it/Ambasciata_Monaco/ 

 

 

 

 

LE SPINNAKER: Un Maître avec 2 "macarons" Michelin à Menton!

 

Chief Chef Jeremy LEGER

Chef  Julien Masselin


Réservation:

Tél.0493216370

 

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On a été enchantés par la personnalité du nouveau chef et son approche de la cuisine

Ce restaurant était une "ruine"! Gilles l'a repris et  transformé en restaurant chalereux et de classe!

 

Le Guide Michelin décerne bel et bien des étoiles depuis qu'il s'occupe de distinguer les chefs, c'est-à-dire depuis 1926. Cette année, on peut ainsi lire dans le règlement du gros livre rouge que « les étoiles distinguent les établissements, tous styles confondus, qui proposent la meilleure qualité de cuisine. »

 

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Toujours selon Michelin, ce serait un journaliste d'antan qui, soucieux d'éviter les répétitions inesthétiques, aurait employé le terme « macaron » et lancé la rumeur. L'image de la petite friandise hyperglycémique a dû parler à certains bons vivants, chez qui la pesanteur proscrit l'attachement aux métaphores éthérées.

 

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La représentation typographique des étoiles, dans le guide, peut cependant évoquer un insigne rond, un petit macaron. Les responsables du guide précisent, en avant-propos de l'ouvrage, décerner des étoiles......

Dans les années 1930 , le guide maille la France avec des établissements tous les 10 kilomètres, à l'instar des guides concurrents, le Guide Continental ou le Guide Kleber.

 

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Published by royalmonacoriviera - dans GASTRONOMIE
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