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17 septembre 2018 1 17 /09 /septembre /2018 17:47
DIDIER ANIÈS

DIDIER ANIÈS

écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 17 septembre 2018 0 Commentaire

Le Chef MOF Didier Aniès nommé Chef Exécutif du Fairmont Monte-Carlo, **** situé au coeur de la Principauté de Monaco, entre la mer Méditerranée et le légendaire Casino de Monte Carlo.

Il succède au Chef Philippe Joannès, également MOF. 

 

Didier Aniès était le Chef exécutif des cuisines du Grand Hôtel du Cap-Ferrat à St-Jean Cap-Ferrat (1 macaron au guide Rouge obtenu en 2008.

Première expérience professionnelle en Allemagne,1998-2004 : Chef de cuisine à l’Hôtel Restaurant Le Cagnard, à Cagnes-sur-Mer (1 macaron au guide Rouge), 2000 : Meilleur Ouvrier de France, participation au concours lorsqu’il officie au Château le Cagnard, 2004-2007 : Chef de cuisine à l’Hôtel Mirabeau SBM, Restaurant La Coupole, 1 macaron au guide Rouge obtenu en 2006.

 

Natif de Limoux 1984 (11) Aude. Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Toulouse, Formateur et consultant en Europe, Chine, Japon, Vietnam, Islande…  Membre de l’Académie Culinaire Française,  Membre du Grand Cordon d’Or de Monaco,

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