EVENEMENT
Jazz & Soul
LES apéritifs musicaux
de
LA VOILE D’OR *****
Tous les Dimanches de 20h à 22h
Let’s drink and dance !

SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
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Les apéritifs musicauX Jazz & Soul de La Voile d’Or
Pour fêter l’été, le mythique hôtel-restaurant La Voile d’Or de Saint-Jean-Cap-Ferrat renoue avec ses célèbres apéritifs musicaux Jazz & Soul. Tous les dimanches de la saison estivale (jusqu'au 23 septembre), le piano-bar et la terrasse seront animés par le célèbre chanteur et musicien Fat Cat, à l’heure bleue, celle de l’apéritif (de 20h à 22h, au tarif habituel du bar), au moment où la vue sur le port, la mer et le Cap-Ferrat devient encore plus magique !
Cet événement hebdomadaire s’ajoute ainsi au programme des expositions, soirées et fêtes qui ponctueront la saison 2018 de La Voile d’Or. Ainsi, La Voile d’Or perpétuera cet art de vivre unique au bord de la méditerranée qui fait sa réputation depuis plus près d’un siècle !
Fraisier Déstructuré
Recette de Véra Martinez – Chef Pâtissier

- Namelaka Chocolat Ivoire (Namelaka - mot japonais – qui signifie ultra crémeux)
- Crumble Vanille
- Sponge Cake a la Pistache
- Prévoir une dizaine de Fraises fraîches pour le dressage
Namelaka Chocolat Ivoire
370g de chocolat ivoire 10g de glucose Cristal
200g de lait 6g de gélatine
300g de crème liquide froide
Progression :
Fondre le chocolat au micro ondes et ajouter le glucose
Faire bouillir le lait et rajouter la gélatine ramollie, verser petit à petit sur le chocolat et bien mixer avec le fouet
Ajouter à cette préparation la crème liquide froide et mixer
Laisser cristalliser au frigo une nuit
Dresser à la poche ou en verrine
Crumble Vanille
100g de sucre glace 100g de farine
100g de poudre d’amande 100g de beurre en petits morceaux
½ gousse de vanille
Progression :
Au batteur, mélanger tout jusqu’à obtenir de petit morceaux
Mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson
Cuisson a 150°C, 30min + ou –
Sponge Cake Pistache
80g de sucre 20g de farine
200g d’œufs 80g de pate de pistache
Progression :
Mélanger le tout avec un fouet, passer au chinois
Remplir le siphon et ajouter 2 capsules de gaz
Laisser reposer au frigo ou moins 2 heures avant utilisation
Verser sur un récipient en plastique, filmer avec film plastique
Cuisson au micro ondes puissance MAX pendant 1min 30
La Voile d’Or : La tête dans les étoileS
Une nouvelle étoile brille dans le ciel de Saint-Jean-Cap-Ferrat depuis l'an passé! La Voile d'Or, a en effet décroché une cinquième étoile et a rejoint ainsi le firmament de l'hôtellerie internationale de luxe. Ces 5 étoiles classent désormais La Voile d'Or dans la catégorie suprême de l'hôtellerie « très haut de gamme », ce qui signifie que l'hôtel réunit, outre son atmosphère unique et son cadre naturel idyllique, des équipements et des services d'excellence qui garantissent les meilleures conditions d'accueil et de séjour à tous ses hôtes. C'est la reconnaissance officielle d'une tradition hôtelière, perpétuée depuis plus de 50 ans par la famille Lorenzi et son équipe, pour cet hôtel créé en 1925 par le capitaine Powell sur un site béni des dieux. Plus que jamais, les fidèles hôtes de La Voile d'Or auront des étoiles plein les yeux. Cette cinquième étoile est dédiée à Babette Lorenzi, dont le cœur illuminait la Voile d'Or !
Luxe, Calme et Volupté…, au bord de l’eau !
Surplombant le village de Saint-Jean-Cap-Ferrat se niche une presqu'île de rêve : le domaine privé de l'hôtel La Voile d'Or. D'un côté, il y a le petit port de pêche. De l'autre côté, la méditerranée à perte de vue. En face, la baie de Beaulieu et la Côte d'Azur qui déroule son chapelet de villages et de jardins jusqu'à Bordighera.
Sur ce site naturel enchanteur, entouré par les flots bleus, l'atmosphère légendaire de La Voile d'Or est préservée depuis près d’un siècle pour garantir à chacun des hôtes un séjour alliant luxe, calme et volupté, comme aux grandes heures de la Riviera. L'esprit des lieux semble intact, même si l'hôtel a régulièrement fait l'objet de rénovations hivernales tout en douceur. La Voile d'Or fait partie de ses rares adresses à travers le monde où se perpétue la tradition de la grande hôtellerie et ses valeurs trop souvent oubliées.
Ainsi vogue La Voile d'Or, célèbre dans le monde entier mais discrète. Comme chaque année, les hôtes prestigieux et les anonymes s'y retrouveront en toute discrétion et tranquillité pour savourer, plus que nulle part ailleurs, les plaisirs de l'été, le temps d'un séjour ou simplement d'un déjeuner, d'un dîner ou de l'une de ses fameuses soirées, de ce côté-ci du paradis, comme disait F.S. Fitzgerald.

Apéritifs musicaux Jazz & Soul avec Fat Cat :
Tous les dimanches de 20 heures à 22 heures (du 10 juin au 23 septembre)
Hôtel La Voile d’Or***** 7 Avenue Jean Mermoz -06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat - France
Téléphone et réservation: 04.93.01.13.13
Site : www.lavoiledor.fr
Contact Presse : Gilbert Gay-Parme - Téléphone : 06 42 63 26 70 - gilbert.gp@club-internet.fr