Début juillet, Monaco Restaurant Group dévoilera son nouvel établissement : Moshi Moshi, un bar à sushis revisités dans le quartier de Fontvieille.
Dans une ambiance japonisante signée Humbert & Poyet, où le marbre côtoie le bois, le bleu et le doré, la chef Toshimi Takiya - diplômée de l'école hôtelière Tsuji & ancienne sushi chef de l'Avenue 31 et ancienne chef du Song Qi - a préparé pour les clients des mets alliant Japon et Méditerranée.

Les grands classiques de la cuisine nippone seront au rendez-vous : edamame, salade d'algues, soupe miso, ramen, sashimi, nigiri, maki fait à la demande, gyoza... La chef Toshimi Takiya a également laissé sa créativité s'exprimer avec les Moshi Moshi rolls signatures, en hommage à sa région d'adoption : niçoise roll, tonno tonnato, saumon & ricotta accompagné de pesto au shiso vert.

Les amateurs de « raw » trouveront leur bonheur grâce au menu composé de sashimi de thon à la Méditerranéenne, tataki de saumon aux agrumes de Sicile, sashimi de Sériole du Sud & roll inspiration salade niçoise. Côté sucré, des desserts traditionnels ont été revisités et apporteront fraîcheur et gourmandise à la fin du repas ou à tout moment de la journée : crème brûlée au sésame, tarte Yuzu meringuée, éclair matcha, glaces, petites boules glacées « Nuni » entourées d'une fine pâte de riz…

Pour le déjeuner, la chef Toshimi Takiya vous propose différentes formules rapides, fraîches et savoureuses à déguster face à la mer : Bento Bow, Sushi Lunch, Veggie Box & Business Lunch.