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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 14:47

 

 

LES CHEFS AU SOMMET D’AURON – CINQUIÈME ÉDITION

by Brigitte & Jean Jacques Rolland - © photos Brigitte Lachaud

Pour la cinquième année consécutive, la gastronomie azuréenne prend de l'altitude. Les Chefs au Sommet d'Auron, sera sous le signe de la nouveauté et de l'originalité, ayant pour Président d'honneur, Philippe Joannés, Chef exécutif de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo, " Meilleur Ouvrier de France ".   

Créée à l'initiative de l'association desCommerçantsd'Auron et de St Etienne de Tinée, cette manifestation est une occasion unique, pour les Chefs Cuisiniers et Pâtissiers de renom de la Côte d'Azur, de se retrouver ensemble, hors de leur établissement, pour partager leur savoir-faire,

au sein de la station de ski d’Auron, à moins d'1h30 de Nice, véritable station village, à 1600m d'altitude, aux Portes du Parc national du Mercantour, tout en se distrayant sur les pistes, du 16 au 18 janvier 2016.

Chef Philippe Joannès 1

Pour l’ouverture, au sommet des Alpes du Sud, les Femmes seront à l'honneur, avec la participation de la Chef Hermance Joplet Chef étoilé et la Chef Pâtissier consultant,Claire Verneil et se poursuivront avec des ateliers pour enfants.

Un salon des vins, avec des femmes vigneronnes, avec l’association « les Eléonores de Provence » et sa présidente, Valérie Rousselle, du Château Roubine à Lorgues (83) Var.

-® 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_0312 - Copie

Et durant tout le week-end, une farandole de divertissements, avec Atelier cuisine niçoise pour adultes et enfants par Notes de Cuisine, Laurence Duperthuy. Les marchés du terroir, une expo photos culinaire, par Aline Gérard (Cook & Shoot).

-® 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_0458

Pour les chefs en herbe et pour les plus expérimentés, le traditionnel concours de cuisine, ouvert à tous, sur le thème « Tourta de Blea » (tourte aux blettes). Une spécialité typiquement niçoise qui peut se déguster sucrée ou salée et se cuisiner de 1000 façons !

Au cuisinier amateur ou professionnel de revisiter un grand classique de la cuisine nissarda. "Dégustations sur les pistes, animées par l’équipe déjantée des « Toques Brûlées » menée par David Faure, du restaurant l’Aphrodite à Nice, propose cette année d’enflammer le front de neige avec un barbecue géant !

-® 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_0536

Des ateliers pâtisserie avec « l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes », du ski pour tous, mais surtout pour les Chefs pour qui, ce festival sera l’occasion unique de manipuler les spatules, mais cette fois sur la neige !

-® 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_0751
Représentée par une trentaine de chefs cuisiniers et pâtissiers exerçant leurs talents dans des établissements renommés, prendra d’assaut la station d’Auron, pour ces journées festives et gourmandes.

-® 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_0312

Une quinzaine de restaurants accueilleront grands Chefs, cuisiniers et pâtissiers, pour  45,00 €, amuse bouche, entrée, plat et dessert et ce, dans l’intimité et l’authenticité auronnaises.

Nouveauté 2016 !

C'est la grande nouveauté cette année, l’appellation « Chefs au Sommet d’Auron » prendra tout son sens. Un repas gastronomique sera servi dans les cabines du légendaire téléphérique de Las Donnas.

045

Pour quelques privilégiés, à plus de 2400 mètres d'altitude ! Les participants inscrits auparavant au jeu-concours, seront tirés au sort et garderont à vie dans leur mémoire, de savourer un menu suspendu à 2400 m d’altitude !
 
Les Chefs présents :
David Vaqué Le bistro Gourmand Nice
Thierry Thiercelin Hi Hôtel Nice
Talayuki Kamiya Restaurant HANgoût Nice
Gabriel Degenne Restaurant Le Ciste Château de la Bégude Opio
Magali et Steven Trucco Restaurant La Toque d’Or Cannes
Arnaud Tabarec Restaurant Le Seasens Five Seas Hotel Cannes
Christophe Chiavola Restaurant les Terrasses de l'Image Hôtel Image, Saint Rémy de Provence
Redouane Mansouri Restaurant Albert 1er Antibes
Geoffrey Poësson Restaurant La Badiane sainte Maxime
Julien Allano Restaurant Le Clair de Plume Grignan
Nicolas Vie Le Moulin de Vernègues Mallemort
Joël Garault Restaurant Le Vistamar Hôtel Hermitage Monaco
Stephan Paroche Hôtel Restaurant La Magnanerie Aubignosc
Hermance & Quentin Joplet Restaurant Le Castellaras Fayence
Yoric Tièche Restaurant La Passagère Hôtel Belles Rives Cap d’Antibes
Thomas Millo Restaurant L’Auberge de la Madone Peillon
Franck Pucetti Chef Riviera Traiteur
Pâtissiers
Rémy Budyn Hôtel La Bonne Étape Château-Arnoux
Stéphane Delvert Hôtel Fairmont Monte-Carlo Monaco
Michaël Durieux Hôtel Majestic barrière Cannes
Freddy Monier Château Saint-Martin & Spa Vence
Steve Moracchini Restaurant La Passagère Hôtel Belles Rives Cap d’Antibes
Olivier Roth Restaurant Le Mas Candille Mougins
Laura Smith
Jean-Christophe Vitte École hôtelière d'Avignon
 
Union des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers des Alpes Maritimes
Pâtisserie Brito Cannes
Pâtisserie Cottard Antibes
Pâtisserie Serain Nice
Délices du Roy Albert Vence
Épi d’Or
Marchand de Douceurs Vallauris
Mic Mac Macarons Cagnes sur Mer

A noter la présence de Steve Moracchini, nommé Pâtissier de l'année !

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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Published by ROYAL MONACO - dans GASTRONOMIE
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